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2011.12.15

刈菜雞湯實在太有媽媽的味道.阿嬤的味道.阿爸的味道.好婆婆的味道...

記得以前過年我們家總會有刈菜雞,今天因為要拍照煮了一鍋,

煮的同時突然覺得要多煮一點送去給我媽吃,趕快多加一份下去

我很愛喝湯,我們的家人都愛喝湯

夏天也喝冬天也喝,喜歡喝下肚暖暖的感覺^^ 好舒服喔~

芥菜
別名:大菜、大芥、刈菜,加工後稱鹹菜、酸菜、長年菜、雪裡紅

在各種蔬菜當中,芥菜的葉子最長也最大,所以又叫長年菜。

材料

帶骨雞腿 … 300g  ( 切塊洗淨川燙去血水,備用 )

小干貝 ….15個 ( 用米酒蒸約1個小時 去腥味 )

香菇 … 5朵 ( 洗淨泡水30分鐘 ,去蒂頭 )

芥菜 …. 300g ( 去蒂頭,根部會有土,所以一片一片刷洗乾淨,備用 ) 如果怕苦味的話可以將芥菜川燙一下

薑 … 10g ( 切片 )

鹽 … 依個人喜好加減 ( V 是吃得很清淡啦! 嘿嘿 )

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作法

除了芥菜之外,將所有食材放進鍋裡,加入水淹蓋過食材約 5cm

蓋上鍋蓋,大火煮開後改小火續煮25~30分鐘至雞肉熟透

改大火加入芥菜煮開後轉小火續煮約5分鐘至芥菜熟軟,加上鹽就好囉!!

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