2008.8.31 星期日 上海 陰
這兩天打冬天的衣服拿出來整理打包
Power 跟Anna 有很多衣服都不能穿了
能送的就送出去
其他完好的就寄到上海孤兒院
廚房還有很多高筋麵粉
上網查查食譜~~蔥花麵包
我跟爺都喜歡吃
來做做看吧
結果。。。
色相100%
但味道不夠~再努力
蔥花麵包
材料及做法則是參考~自在生活中的"蔥花麵包"
A:中種麵糰 B:主麵糰
高筋麵粉...250g 高筋麵粉.....120g
冷水.......150g 雞蛋.........1顆
乾酵母.....1小匙 冷水.........15g
乾酵母.......1/2小匙
鹽...........1小匙
細砂糖.......20g
奶粉.........1大匙
奶油.........20g
蔥蛋汁材料及做法...
青蔥....3根 雞蛋...2個
沙拉油..2大匙 鹽.....2小匙
青蔥切蔥花,加入其餘材料攪拌均勻即可...
做法...
1.將材料A攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵糰...
2.放入盆中噴些水蓋上濕布,室溫發酵1.5-2小時(約二倍大)...
3.將材料B加入做法2中一起攪打成為一個撐的起薄膜的光滑麵糰
4.做第一次發酵約1小時左右...
5.將麵糰分割成8等份,滾圓做最後發酵...
6.將蔥蛋汁平均鋪在麵糰上方...
7.放入已經預熱至180度的烤箱中烘烤15
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