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2012.12.7 星期五 太陽 @台北

今日新挑戰饅頭,想做饅頭很久了,一直沒有動力
總算可以動工了 放聲大笑 這跟陽光有沒有關係呢?離題了~快回來

白饅頭

 材料

A.

1.中筋麵粉... 500 g

2. 砂糖 ... 50 g

3. 黃豆粉 ... 12 g

4. 速溶酵母 ... 5 g

5. 泡打粉 ... 8 g

B . 

1. 水 ... 220 g

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做法 

1. 將A所有材料倒入盆中攪拌

2.攪拌中再慢慢加入水

3.攪拌至麵團光滑不黏盆子後,再把麵團取出用手揉

4.最後收口集中朝下放,並蓋上溼布or 保鮮膜

5.將麵團靜置進行發酵約15分鐘即為發酵麵糰

6.將發酵麵糰擀成扁平的長方形,由長的一端往內捲成長條狀

7.再切塊 , 再靜置15分鐘後,再放入水已煮沸的蒸籠裡,用小火蒸約8-10分鐘

用筷子插饅頭 , 筷子沒有沾黏麵糊就是熟囉~~~

 

 

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