Vivien's 幸福窩

2014.10.21 星期二

太陽好大，天氣超好的
孩子整天我在家也沒閒著，打掃家裡之外

腦袋還想著明天早餐吃啥？
我不是自虐狂唷～

其實我很喜歡慢慢做家事. 做吃的
天氣那麼棒我怎能放過洗衣服的好時機呢!
趁著麵包發酵時間吸地. 拖地...

秋老虎果然厲害，讓我滿身汗... ^^
好了~ 回歸正題 [ 葡萄麵包 ]

材料
1.高筋麵粉 ... 300 g ( 過篩 )

2. 酵母粉 ... 4 g ( 過篩 )

3. 砂糖 ... 2 g

4. 海鹽 ... 3 g ( 過篩 )

5. 牛奶 ... 150 g

6. 冷開水 ... 70~80 g

7. 橄欖油 ... 1 大匙

8. 葡萄乾 ... 80 g

做法
1 . 攪拌盆裡加入 高筋麵粉 . 砂糖 . 酵母粉 . 海鹽 ,攪拌均勻

2. 再加入牛奶 + 開水攪拌

3. 再加入橄欖油 攪拌成塊狀後倒到桌面上 ( 此時麵團很黏喔)

4. 將麵團拉長對折到不黏手光滑，大約15~20 分鍾左右

5. 將麵糰壓平均勻灑上葡萄乾

6. 再將對折再對折,往下拉圓扭轉做記號

7. 盆裡抹上橄欖油將麵糰做記號朝下,包上保鮮膜發酵至2倍大 ( 大約1.5小時)

8. 將麵糰空氣壓出，再折三折手捧麵糰往下拉成圓形，扭轉做記號

9. 記號朝下再發酵至2倍大 ( 大約30~45分鐘)

10. 將空氣壓出折三折搓圓,做記號

11. 包上保鮮膜靜置15分鐘後,將記號朝上壓出空氣

12 . 麵糰輕輕往裡折成圓形, 不要讓葡萄乾跑出來唷

13. 將麵糰搓成圓形放在鋪好烘培紙的烤盤上, 再發酵至2倍大 (45分鐘~1小時)

14. 烤箱預熱200度 , 刀子沾水在麵糰上輕輕畫上十字 , 大約烤20~30分鐘

只要筷子插入麵包,沒有沾到麵糊就是熟了^^

Power 說媽咪妳是故意弄十字架的嗎?

是也不是耶~ 哈哈 !

桌巾好有聖誕氣氛~ 整個很想過聖誕節,因為要去聖誕露營...場地定好朋友也約好了...超期待的