2013.11.30
難得待在家的周末,昨天下午揉了麵糰放進冰箱低溫發酵,就是要今天來做日式酸菜包&甜甜圈!
一種麵團同時做兩種口味食物,日式酸菜包 for 大人 ,甜甜圈 for 小孩 。我喜歡這樣的輕省~哈哈
我們先來做麵團吧
麵糰材料
1. 中筋麵粉 ... 3 杯
2. 即溶發酵粉 ... 1 又1/2 匙
3. 蛋 ... 1 顆
4. 水 ... 3/4 杯
5. 砂糖 ... 2 大匙
6. 奶油 ... 2 大匙
7. 酸菜 做法 ... 300 g ( 也可以買現成的唷 )
8. 麵包粉 ... 適量
做法 :
1. 除奶油之外,其他全部材料都放進大保鮮盒中,用筷子攪拌成結粉塊
2.改用手抓柔,揉成麵團加入奶油揉到光滑
3. 保先盒加蓋放進冷藏4個小時以上即成為麵糰
4. 將麵團切成每個40g,桿平圓形
5. 包入炒好的酸菜收成圓形
6. 手沾水抹在麵糰上,滾上麵包粉,蓋上保鮮膜再靜置15~20 分鐘二次發酵
7. 放進溫熱油鍋裡炸至金黃色就好囉~~放在鐵網上瀝油
炸好圓滾滾的好可愛唷~~ ^^
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