2012.12.7 星期五 @台北
今日新挑戰饅頭,想做饅頭很久了,一直沒有動力
總算可以動工了 這跟陽光有沒有關係呢?離題了~快回來
白饅頭
材料
A.
1.中筋麵粉... 500 g
2. 砂糖 ... 50 g
3. 黃豆粉 ... 12 g
4. 速溶酵母 ... 5 g
5. 泡打粉 ... 8 g
B .
1. 水 ... 220 g
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做法
1. 將A所有材料倒入盆中攪拌
2.攪拌中再慢慢加入水
3.攪拌至麵團光滑不黏盆子後,再把麵團取出用手揉
4.最後收口集中朝下放,並蓋上溼布or 保鮮膜
5.將麵團靜置進行發酵約15分鐘即為發酵麵糰
6.將發酵麵糰擀成扁平的長方形,由長的一端往內捲成長條狀
7.再切塊 , 再靜置15分鐘後,再放入水已煮沸的蒸籠裡,用小火蒸約8-10分鐘
用筷子插饅頭 , 筷子沒有沾黏麵糊就是熟囉~~~
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