Vivien's 幸福窩

2013.6.5   台北

前天買了一串香蕉，天氣太熱了才2 天就熟透了

又不想浪費食物，哈哈～對了來做香蕉蛋糕　yes !

到廚房翻一下食材都有~~太好啦

香蕉蛋糕 材料：
1. 熟香蕉...150 g
2. 細砂糖...150 g
3. 蛋...80 g
4. 中筋麵粉...75 g
5. 低筋麵粉...75 g、
6. 小蘇打...6 g
7. 橄欖油...64 g  ( 沙拉油也可以唷)
8. 牛奶...60 g
9. 杏仁片...適量

做法：
1. 先把熟香蕉放入盆中用攪拌機打成泥  ，放入砂糖，再攪拌讓糖完全溶化，再倒­入蛋再攪拌

2. 均勻後用過篩器把中筋麵粉、低筋麵粉、小蘇打過篩到盆中

3. 再用慢速­攪拌均勻後再多打一分鐘直到麵粉出筋 ( 打到紋路出來很深)

4.再加入橄欖油完全攪拌讓油融入麵粉中(沒有分離) , 中間要停下來刮一下鍋邊,

5.最後倒入­牛奶攪拌(沒有分離)均勻即可

6.準備烤模把麵糊倒入再灑上一些杏仁片

7.即可送入烤箱，烤箱溫200度烤30-35分鐘

8.烤好後取出脫模裝盤，等靜置放涼後即可食­用，這樣就完成香蕉蛋糕

蠻簡單的!趕快試試唷~夏天放到冰箱冰冰的吃也很棒! 接小孩下課去囉...bey